Příspěvky

Nejčtenější články

Splněný sen o digitálním nomádství💻

Obrázek
Jsem lektorka němčiny na volné noze. Přes Skype. 
Dnes jsem se rozhodla přiblížit čtenářům blogu svůj pracovní život. Co dělám, když nejsem na cestách? Jak na cestování vydělávám? Odpovědi, včetně toho, jak na to, najdete v článku.




Je sedm, ostatní spěchají do práce, ale mě se nechce z postele. Uvařím si čaj, vlezu pod deku s notebookem a začínám překládat nějaká obchodní sdělení. Připadám si jako když jsem psala bakalářku, mám otevřený slovník synonym, tentokrát německých, abych se co větu neopakovala a vím, že mám deadline do zítra, toť vše.
Na volné noze si připadám stále napůl jako studentka. Svůj čas si organizuji sama, sem tam mám volná dopoledne, jindy volné večery, někdy pracuji o víkendu, většinou v týdnu. Diář je nedílnou součástí mého života, ale ten jsem měla vždycky. No a protože jsem stále trochu oldschool a neumím používat moderní technologie, vedu si diář papírový.
Jak na volnou nohu?
Nejlepší by prý bylo začít ještě během studia, nemusíte platit žádné odvody na sociální …

VařímbezMasa - Asijská pánev

Obrázek
--> Tofu s kokosovým mlékem
Nejrychlejší a nejjednodušší recept i pro úplné nekuchtíky. Někdy prostě není čas, stát hodinu či dvě u plotny a vyvářet indické kari s plackami,  atak se dneska sice mrkneme do Asie, ale do té jihovýchodní.


Suroviny
tofukokosové mlékored curry pastechillizelenina na čínu (cukety, papriky...)cibuleolejkoriandr
Tofu nakrájené na kostičky opečeme na oleji ze všech stran a necháme stranou.
Na pánvi si rozpálíme olej a přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, kterou opečeme do sklovata. Přihodíme nakrájenou zeleninu (papriky, cuketu, mrkev, zelí, pórek..) anebo klidně zmraženou zeleninu (čínská směs). Přidáme dvě lžíce červené curry pasty a kokosové mléko. Promícháme. Dochutíme chilli, solí a pepřem. Přidáme kousky tofu a také čerstvý koriandr. 
Podáváme s rýží. 


*
Ta červená pasta se prodává normálně v Bille, v oddělení s asijskými potravinami - tam kde je sojovka, nudle, věci na sushi apod. :)









VařímbezMasa - Egg Chowmein

Obrázek
Nudle jsme si dávali v Nepálu skoro každý den. Ono totiž nebylo moc na výběr. Buď si dáte Dhal bhat nebo Momo anebo Chowmein - se zeleninou či s vajíčkem. Nám to ale vlastně vůbec nevadilo a strašně nám chutnaly, dokonce natolik, že jsme si je občas dali i v Indii, kde je jinak výběr jídel obrovský.

Nejlepší nudle dělali v jednom malém zapadlém bistru v Káthmándu, na okraji Thamelu. Přezdívali jsme tomu s Jirkou - u huličů. Byl to mrňavý podnik, kde byli asi dva stolky, červené světlo, hodně hlasitá hudba, vodní dýmky a dva strašně vyčilení borci. V podstatě za nimi nechodili žádní zákazníci, ani turisti, ale jen kamarádi. A my dva.

A chodili jsme tam den co den na čaj a nudle - asi šest dní.


Nedalo nám to a začali jsme si je připravovat i doma.

Suroviny:široké nudlebílé zelímrkevcibulečesnekpaprikaolejsojová omáčkavejcesůl/pepř/chillikečupocet Nejprve si uvařte nudle ve vroucí osolené vodě. Pak si rozklepněte tři-čtyři vejce, osolte, opepřete a osmahněte rychle na pánvi. Nudle slij…

VařímbezMasa - Indický Dal z červené čočky

Obrázek
Dal se dá asi připravit na tisíc způsobů, stejně jako česká svíčková nebo rajská. Úplně jiný jsme jedli v Nepálu a úplně jiný v Indii. U rodinky v Jaipuru byl trochu tekutější, v Dillí zase hustější, někde s papadem a cibulí, jinde jako polévka. Předávám recept, který jsem si vyšperkovala podle kamaráda z Gujrati a našich jazýčků.

Základem je však vždy čočka a rýže.

Suroviny:
červená čočkačesnekzázvorchilli - čerstvé i sušenépepřkurkumaolejkardamoncelý kmínbobkový listhřebíčekskořicesůlcitronkoriandr Do papiňáku dáme sklenici čočky a tři sklenice vody. Necháme půl hodiny namočené a přidáme rozmixovaný česnek se zázvorem a chilli, pepř a kurkumu. Dejte vařit na mírný plamen asi na 15 minut. 
Na pánvi si rozehřejte olej/ghee a nechte v něm rozvonět koření. Pak jej vlijte do hrnce s čočkou, jakmile vám z něj vyjde pára. Nakonec jej musíte dochutit - solí, chilli, citronem a můžete i cukrem. Správná chuť je kombinací všech čtyř chutí  - sladké, slané, pálivé i kyselé. 
Pokud máte čerstvý k…

VařímbezMasa - Samosa

Obrázek
Většina lidí mi říká, že by si v Indii pouliční jídlo nekoupili.

,,Proč?´´ ptám se. ,,Jak jinak chcete ochutnat to nejlepší, co Indie nabízí?´´

Samosu koupíte na každém rohu, v každém stánečku. Přinesou Vám jí do vlaku, do autobusu anebo si pro ní prostě natáhnete ruku z rikši. Vlastně je to takový indický fast food. Vezmete to do ruky a můžete jít, zaplatíte za to asi 5 Kč.



Surovinytěsto
250 gramů hl. mouky3 lžíce oleje1/2 lžičky soli125 ml vody1/2 lžičky prášku do pečivanáplň vařené brambory /2 - 3/1 cibulelisty špenátu /čerstvý/hrášeklisty koriandrukurkuma, kmín, koriandr mletý, garam masala, sůl, chilli
Nejprve si připravte těsto, aby si půl hodiny odpočinulo. Smíchejte všechno dohromady a vypracujte hladkou hmotu, kterou necháte odležet. 
Připravte si pánev, na které rozehřejete ghee anebo olej a vhodíte koření /kmín, kurkuma/ a nadrobno nakrájenou cibulku, jakmile se koření rozvoní. Když cibule změkne tak přidáme brambory a v pánvi je rozšťoucháme. Osolíme a přidáme špenát, hráše…

VařímbezMasa - Aloo Palak

Obrázek
Moje nejoblíbenější kari. Věděli jste vlastně, že to čemu my Češi říkáme kari, vlastně v Indii vůbec není kari? Pro nás je to takový ten žlutý prášek, který si myslím, že používají na kořenění všech jídel - ale já ho doma vůbec nemám a Indové to snad ani neznají.

 No a kari se říká všem omáčkám a směsím ( to, co není příloha ).

Aloo Palak znamená špenát a brambory. Poprvé jsem to jedla asi před rokem, kdy mi to uvařil můj kamarád a hned jsem si musela říct o recept.




Surovinyšpenátčesnekzázvorbramborycibulesmetanagaram masalachilliolej /ghee/
Nejprve si všechno připravte, ať pak nezmatkujete. Oloupejte si 3 větší brambory a nakrájejte si je na kostičky, také si připravte cibuli a nakrájejte jí na proužky /nahrubo./
V hrnci si uvařte čerstvé špenátové lístky se zázvorem a česnekem (nastrouhat). Vody dejte raději míň anebo přebytečnou vodu slijete. Ať tě ani nenapadne použít mražený špenát!
Na pánvi rozehřej olej nebo ghee a opeč bramborové kostičky do hněda. Dej tomu čas a pěkně to tam…